Archive for 3月 26th, 2012

野ウサギ美味しく頂きました。

月曜日, 3月 26th, 2012

「野うさぎ追い」の後、天水越の集会所で捕った野うさぎを頂きました。
今年は3羽とちょっと少なめでしたが、味はとてもおいしく感動しました。


まずはウサギ汁です。新鮮なこともあるのか、全くと言ってよいほど臭みもなくと
ても美味しく頂きました。肉は少し弾力がありますが野生の動物らしさを感じるこ
とのできる味でした。だしはウサギのガラで取っています。


続いて、ウサギの肝の塩コショウ焼きです。肝臓やハツ(心臓)、腎臓などが入っ
ていました。豚よりもしっかりとした味があって、こちらもとても美味しかったです。
特に、ハツは豚よりも柔らかく、味も濃くて良い味でした。


最後はなんとウサギの背肉の刺身!これが驚くほど絶品で、馬刺しよりもさらに
くせがなく、とろけるような味わいでした。
他にも地元のお母様方からたくさんの料理がふるまわれ、子供から大人までみん
なでウサギを味わい尽くしました。
野生の動物、特に哺乳類を捕まえて、さばいて、食べるという経験は他の地域で
はめったにできない時代。私を含めて、参加した子供たちはかけがえのない経験
ができたと思います。食育の重要性が問われている今、この素晴らしい伝統を
守って行きたいと感じました。

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撮影日:2012年3月25日

彼岸を過ぎての降雪 再び3mに!

月曜日, 3月 26th, 2012

彼岸が過ぎ、陽射しが柔らかくなったと思ったら、今朝は25センチの降雪となる。積雪はキョロロ付近で再び3メートルになる。明け方から除雪機もフル稼働。

玄関の坂を除雪するハイド板除雪機

キョロロの塔の下の除雪。起伏があるところは除雪技術が求められる。

雪空にそびえるキョロロの塔

キョロロの森もすっかり華が咲いたように美しい雪景色。3メートルの雪と、この雪景色を見るためにたくさんの人が訪れている。

子どもたちは、今春休み。親子連れの来館者が多い。

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撮影日:2012年3月26日