味噌の仕込みイベントのご案内

 キョロロ付近の今朝7時ころの気象状況
天気:晴れ 気温:-2℃ 降雪量:0 積雪深:206㎝ 風弱し
 
味噌の仕込みイベント
日時 平成30年3月11日(日) 午前10時から12時まで
 キョロロの地炉に吊るしておいた味噌玉を、塩と米麹を合わせて仕込みます。
・会場 キョロロの囲炉裏端(地炉端)
・参加費 入館料+材料費(300円)・友の会会員は無料
・参加者の特典 参加者には仕込んだ味噌1kgをお持ち帰りいただきます。

 3カ月もするとおいしくいただけると思います。参加ご希望の方は事前にキョロロまで、お電話、メール、ファックスのいずれかでお申し込みください。 

味噌玉を砕く道具類

砕いた味噌麹菌のついた粒と米麹と塩を混ぜます。

豆の煮汁と混ぜて味噌樽に漬け込みます。

雑菌によるカビが発生しないよう塩で蓋をし、重しを乗せて発酵を待ちます。

 

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