あんぼづくり2014
2014年 12月 14日at 3:35 PM 研究員 小林誠 @③イベントだより
たっぷり70cm以上の新雪が積り、進行形でしんしんと雪が降る中でしたが、本日毎年恒例のあんぼづくりイベントを開催しました。
足元の悪い中、地域内や上越や塩沢の方からもご参加いただき、終始笑い声の絶えない楽しい雰囲気の中、あんぼづくりを行いました。
本日は予定から1種類増えて、6種類のあんぼを作りました。
中身が大根菜、ヤチアザミ、漬菜(野沢菜)のあんぼ。中身があんこで生地に玄米、よもぎを使ったあんぼ。中身は入れず、生地に柿を練りこんだあんぼの6種類です。
講師の松之山のあんぼづくりの達人から、生地づくり、中身の包み方など丁寧に教えていただきながら、体験は進みます。
常連の方、初めての方含めて皆さん包みがお上手!
できたあんぼは茹でて、地炉で焼いて味わいました。茹でてそのままでも食べることができますが、炭火で表面をカリッと焼くと香ばしさが加わり美味しさUPです!
参加者の皆さんと6種類少しづつシェアしながらいただきましたが、おなかいっぱいになりました。雪国の暮らし、食文化を体験するこの「あんぼづくり」イベント、今回は達人の「あんぼづくりレシピ」をご用意して参加者の皆さんにお配りしました。是非ご自宅でも作ってみてください!
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撮影日:2014年12月14日