地炉にぶらさがるもの
2009年 2月 2日at 6:32 PM 研究員 深澤知里 @④キョロロ雑記
これは、味噌を作るときに茹でた大豆を、ワラに通したものです。
地炉のけむりでいぶされて、カリッと香ばしく仕上がっています。おいしいですよ～。
では、こちらは何でしょう？
かむと甘みが口いっぱいに広がります。
2、3週間前はこの状態でした。
正解は、大根です。
干すことで驚くほど甘みが増すそうです。
地炉まわりはおいしいものがいっぱいです。
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