Archive for 2月 2nd, 2009

地炉にぶらさがるもの

月曜日, 2月 2nd, 2009


これは、味噌を作るときに茹でた大豆を、ワラに通したものです。
地炉のけむりでいぶされて、カリッと香ばしく仕上がっています。おいしいですよ～。

では、こちらは何でしょう？

かむと甘みが口いっぱいに広がります。

2、3週間前はこの状態でした。

正解は、大根です。
干すことで驚くほど甘みが増すそうです。

地炉まわりはおいしいものがいっぱいです。

Posted in ④キョロロ雑記 | No Comments »