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味噌の仕込みが行われました。

2018年 11月 25日at 4:37 PM 館長　村山暁 @②里山だより, ③イベントだより RSS 2.0.

 １１月２４日午前中に、恒例の味噌の仕込みが行われました。

前日に煮込んだ大豆を改めて煮立てました。

手回しの機械を使った豆潰し

塩と米麹を混ぜて桶に仕込みます。

塩をできるだけ均等に混ぜているところ

米麹を混ぜて味噌玉を作りおけに隙間無くつけ込みます。

参加者は大人が一人１㎏ずつ混ぜ合わせた味噌をお持ち帰りいただきました。３ヶ月もするとおいしく食べることができる味噌が仕上がる予定です。

参加者の皆さんありがとうございました。

 

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撮影日：2018年11月24日

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