Archive for 3月, 2012

田舎体験のモニターツアー

水曜日, 3月 28th, 2012

関東から田舎体験モニターツアーに6名のお客様がお出でになった。スタートは本格的な雨降りであったが、途中から雨も上がり心地よい汗をかいた。まだ3メートル残る雪の上を歩くという希な経験をした。雪質、ユキムシ、美人林のブナ、樹幹流、キョロロの建物を初めとした芸術作品に触れ、どれも見応えがあったとの感想をいただいた。

キョロロの塔をバックに記念写真

蓑やボウシを身に付けスノーシューツアー。心も体も温まる。

美人林の標柱は埋まったまま。足下はまだたくさんの雪がある。

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撮影日:2012年3月28日

カワアイサ群れる

水曜日, 3月 28th, 2012

今朝の松口越道川で、カワアイサが4羽群れていた。オス2,メス2。

久しぶりにオスをじっくり確認できた。

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撮影日:2012年3月28日

野ウサギ美味しく頂きました。

月曜日, 3月 26th, 2012

「野うさぎ追い」の後、天水越の集会所で捕った野うさぎを頂きました。
今年は3羽とちょっと少なめでしたが、味はとてもおいしく感動しました。


まずはウサギ汁です。新鮮なこともあるのか、全くと言ってよいほど臭みもなくと
ても美味しく頂きました。肉は少し弾力がありますが野生の動物らしさを感じるこ
とのできる味でした。だしはウサギのガラで取っています。


続いて、ウサギの肝の塩コショウ焼きです。肝臓やハツ(心臓)、腎臓などが入っ
ていました。豚よりもしっかりとした味があって、こちらもとても美味しかったです。
特に、ハツは豚よりも柔らかく、味も濃くて良い味でした。


最後はなんとウサギの背肉の刺身!これが驚くほど絶品で、馬刺しよりもさらに
くせがなく、とろけるような味わいでした。
他にも地元のお母様方からたくさんの料理がふるまわれ、子供から大人までみん
なでウサギを味わい尽くしました。
野生の動物、特に哺乳類を捕まえて、さばいて、食べるという経験は他の地域で
はめったにできない時代。私を含めて、参加した子供たちはかけがえのない経験
ができたと思います。食育の重要性が問われている今、この素晴らしい伝統を
守って行きたいと感じました。

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撮影日:2012年3月25日