春の山菜の展示をはじめました
2010年 4月 19日at 1:16 PM 研究員 伊藤千恵 @④キョロロ雑記
雪解けがどんどん進み、雪のなくなったところから山菜がとれる時期になりました！
キョロロでは、松之山周辺の山菜をとって、展示しています。
現在は8種類。そのときにとれる「旬」を展示しています。
ちょっとずつ変えていく予定なので、楽しみにしていてください。
ヤマブキショウマも食べられるんですね。
どんな味がするのでしょうか・・・気になるところです。
なので・・・食べてみることにしました！
右が「ヤマブキショウマ」のおひたしで、
左はなんと「ナンブアザミ」の炒めものです。
ヤマブキショウマは、山菜独特の風味としゃきっとした歯ざわりが楽しめます。
ナンブアザミは、鋸歯の先端に刺があるのに大丈夫なのかと心配になりますが、
若い葉の刺はゆでるとしんなりしてしまうのです。すごいっ！
でも、大きな葉をきちんと取り除かないと、口の中に刺がささることも…
私は下準備が雑だったので少し痛かったです。とほほ…
