キョロロ通信(公式ブログ）

Archive for 11月 25th, 2018

日曜日, 11月 25th, 2018

冬期間の地炉で提供する大根を収穫し、雪中保存する大根壺を作りました。

大根は、地元の農家さんが毎年提供してくださっています。

大根洗い

大根壺を作る地面に緑のスギの葉を敷きネズミよけにします。その上に大根を置き、周りに藁の束を寄せて形を整えていきます。

スギの葉の上に大根を置き、周りに藁の束をおいた状態

大根を詰め形を整えていきます。

キョロロを訪れたお客さんが珍しそうに中をのぞき込んでいました。

大根壺の傘を作るために藁の束の先にちょんまげを結いました。

大根壺に乗せて固定してできあがりです。

一度雪に遭った大根は甘みをいっそう増しています。今後も雪の中でますます甘みを増す大根は、キョロロ館内の地炉で大根煮としてお客様に提供させていただきます。

地炉は、１２月２日から始まります。どうぞお楽しみにしていてください、

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日曜日, 11月 25th, 2018

昨日の月はとてもきれいでしたね。一昨日の満月に続き、昨晩は十六夜の月が山際から昇ってきました。満月より遅れて上る十六夜の月は、上の方（月の西側）が少し欠けて、クレーターの山際が見えてきています。秋田掻きをした田んぼには、田毎の月が見えたことでしょう。

十六夜の月

池の波に反射する十六夜の月の光が揺らめく様は、ひとときの安らぎを与えてくれていました。

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日曜日, 11月 25th, 2018

１１月２４日午前中に、恒例の味噌の仕込みが行われました。

前日に煮込んだ大豆を改めて煮立てました。

手回しの機械を使った豆潰し

塩と米麹を混ぜて桶に仕込みます。

塩をできるだけ均等に混ぜているところ

米麹を混ぜて味噌玉を作りおけに隙間無くつけ込みます。

参加者は大人が一人１㎏ずつ混ぜ合わせた味噌をお持ち帰りいただきました。３ヶ月もするとおいしく食べることができる味噌が仕上がる予定です。

参加者の皆さんありがとうございました。

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