コナギの炒め物
水曜日, 8月 9th, 2023水田雑草の代表格で、強害雑草として知られる「コナギ」。実はこの雑草、食べられるんだそうです。
▲水田にはびこったコナギなどの雑草
ということで、食べてみました。
水で泥を落としてから、根を切り落とし、ざく切りに。炒め物にしました。味付けはシンプルに塩で。少し炒めて鮮やかな青みが出たところで、香りづけにゴマ油をさっとひとまわし、完成です。
▲コナギの炒め物
抜群にうまいです。泥臭さもなければ、まったくクセがありません。漢字で「小菜葱」と書くだけありますね。ただし、採るときには手足が泥まみれになり、また、コナギから泥を洗い落とす手間がかかります。その手間さえ惜しまなければ、とても美味しい野菜です。
コナギはイネとともに渡来した帰化植物ですが、現在ではイネの生育を阻害する雑草して嫌われています。開放花と閉鎖花をつけ、虫媒による他殖のほか、自植もすることによって、一定の種子生産数を担保しているといわれています。また、除草剤によって駆除される一方で、除草剤耐性を獲得した系統も知られているようです。なかなか面白い植物ですね。
食べて美味しい、調べて面白い。コナギという植物は、なかなか魅力的だなと思います。
